Für Nadine Dietz ist es die erste Saison als Betreiberin der Schlosshütte – und der Start kommt ein wenig überraschend. Eigentlich sollte die Hütte erst in der kommenden Woche aufgebaut werden. Doch weil der Hüttenbauer kurzfristig früher Zeit hatte, wurde spontan umgeplant. „Der Hüttenbauer hatte quasi keine Mitarbeiter in der nächsten Woche und deswegen hat er jetzt spontan angefragt, ob er diese Woche kommen kann“, erzählt Dietz im Gespräch mit der Osthessen-Zeitung. Sie habe sofort zugesagt.
Nun steht die Hütte bereits, doch fertig ist längst noch nicht alles. Draußen muss es gemütlich werden, die Küche im Postenhaus wird umgerüstet, die Innenräume müssen eingeräumt und gereinigt werden. Außerdem steht noch die Abnahme an. „Es ist super viel zu arbeiten“, sagt Dietz. Die nächsten Tage dürften deshalb noch einmal ordentlich anstrengend werden. Trotzdem soll es am Samstag losgehen – zunächst mit einer kleinen Auswahl an Speisen und Getränken.
Ein Ort zum Durchatmen
Was die Schlosshütte ausmachen soll, lässt sich für Dietz weniger mit einem einzelnen Wort als mit einem Gefühl beschreiben. „Die Hütte ist für mich eine kleine Auszeit vom Alltag“, sagt sie. Ein Ort, an dem Familien, Freunde und Arbeitskollegen zusammenkommen, gemeinsam essen und eine gemütliche Zeit verbringen können.
Gerade die Lage an der Fasanerie macht für sie den besonderen Reiz aus. Während es im Dezember in den Innenstädten oft trubelig wird, setzt die Hütte auf Natur, Ruhe und eine behagliche Atmosphäre. Feuerkörbe sollen für Wärme sorgen, drinnen wird es kuschelig. Noch ein wenig neue Dekoration soll dazukommen.
Auch kulinarisch bleibt die Hütte ihrer ländlichen Küche treu. Auf der Karte stehen unter anderem Eintopf, Wildgulasch und das bekannte Hüttenschnitzel. Dazu kommt der Klassiker, der für Dietz einfach dazugehört: Kaiserschmarrn. Wenn die Temperaturen sinken, gibt es Glühwein und gegrillte Bratwürstchen. Vieles erinnert damit an das vertraute Hüttenangebot – ergänzt um die Ideen der neuen Betreiberin.
Frühstück zum Schlemmen
Nicht nur am Nachmittag und Abend soll die Schlosshütte ein Anlaufpunkt sein. Auch das Hüttenfrühstück am Wochenende gehört weiterhin zum Konzept. Samstags und sonntags können Gäste ab 9.30 Uhr ein umfangreiches Frühstücksbuffet genießen. Neben Brot, Brötchen, Wurst, Käse, Obst, Aufstrichen und Räucherlachs gibt es auch warme Speisen. Rührei, Minihaxen, Kaiserschmarrn und Marillenknödel machen das Angebot zu einem ausgiebigen Start in den Tag. Das Frühstück kostet 24,50 Euro, Kaffee und Tee sind inklusive. Wer es lieber etwas kleiner mag, kann alternativ ein klassisches Weißwurstfrühstück mit Brezel und Bier bestellen.
Das Hüttenfrühstück hat sich bereits etabliert. Seit rund drei Jahren gehört das Buffet zum Angebot der Fasanerie und erfreut sich großer Beliebtheit. Auch künftig möchte Nadine Dietz daran festhalten und das Konzept weiterführen. „Ich habe das so zusammengestellt, wie ich es am liebsten mag“, sagt sie. Einige Termine sind bereits ausgebucht.
Soft Opening am Samstag, große Eröffnung am 24. Oktober
Das Soft Opening am Samstag, 17. Oktober, ist der vorgezogene Auftakt. Die offizielle Eröffnung mit einer größeren Feier bleibt für Samstag, 24. Oktober, geplant. Auch in der kommenden Woche soll die Hütte bereits geöffnet sein. Die Betreiberin will den Start nutzen, um sich einzuspielen und den Gästen wieder einen gemütlichen Treffpunkt an der Fasanerie zu bieten.
Geöffnet ist regulär am Montag, Donnerstag und Freitag ab 14 Uhr bis etwa 22 Uhr. Am Wochenende beginnt der Betrieb bereits um 9.30 Uhr mit dem Frühstück. Je nach Wetter und Nachfrage können zusätzliche Öffnungstage hinzukommen. Dietz empfiehlt deshalb, die Hinweise in den sozialen Medien im Blick zu behalten. Gerade an sonnigen Herbst- und Wintertagen könne es sich lohnen, spontan vorbeizuschauen.
Auch als Veranstaltungsort soll die Gastronomie auf Schloss Fasanerie eine Rolle spielen. Neben Familien- und Weihnachtsfeiern sind bereits erste Veranstaltungen geplant. Am Freitag, 23. Oktober, verwandelt sich das Restaurant auf Schloss Fasanerie in eine Tanzfläche: Beim „Salsa Café Royale“ sorgen ab 20 Uhr DJ Julio V und Gast-DJ Pedro mit Salsa, Bachata und weiteren Latin-Beats für südamerikanische Rhythmen und besondere Atmosphäre. Die Veranstaltung findet im Restaurant und nicht in der Schlosshütte statt.
In der Schlosshütte selbst dürfen sich die Gäste ebenfalls auf musikalische Unterhaltung freuen: Am 10. Dezember ist dort ein Auftritt von LOB („Live ohne Band“) geplant. Weitere Veranstaltungstermine sollen über die bekannten Kanäle veröffentlicht werden.
Die ersten Wochen als neue Betreiberin hat Dietz nach eigener Einschätzung positiv erlebt. Sie sei von vielen Menschen persönlich angesprochen worden, habe Glückwünsche und sogar Blumen bekommen. Auch die Rückmeldungen im Internet seien überwiegend positiv gewesen. Besonders freue sie sich über die Gäste, die den Neustart mittragen und unterstützen.
Bis die Hütte am Samstag ihre ersten Besucher empfängt, bleibt allerdings noch einiges zu tun. Doch zwischen Aufbau, Küche und Dekoration ist das Ziel bereits klar: Die Schlosshütte soll ein gemütlicher Ort zum Ankommen, Zusammensitzen und Genießen werden. Oder, wie Dietz es beschreibt, eine kleine Auszeit vom Alltag – mitten im Grünen und mit viel Herz für gutes Essen und gemeinsame Stunden.
